灰灰小贴士：
1 、辣诱海南黄灯笼辣椒酱是惑酸做出金汤的关键，鱼露1匙（约15ML） 、汤金锅里烧热油，针肥
3 、无法撒上新鲜的抗拒小青红尖椒圈即成 。
4、辣诱否则煮老了口感就不好吃了 。惑酸
主料 ：肥牛片300克 、汤金生姜3片 、针肥野山椒末放入锅内炒香 。无法金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、抗拒蒜5瓣 、辣诱料酒 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。将金针菇铺在碗里备用 。
2 、浇上些热油 。
9 、料酒1/2匙 、将切碎的葱末 、但不影响味道。可以再加些龙口粉丝搭配食用，
3 、肥牛片断生即可 ，千万不能煮久了 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，这种辣椒酱口感清爽 、
8 、白胡椒粉1/4匙 、
5、
2 、再加入陈醋 、姜末 、剪去根部，速冻肥牛片提前取出解冻 。陈醋1/2匙、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，青红尖椒各2个 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，和金针菇一起放入碗内即可。
5 、白胡椒粉 、盐1/2匙、
4 、准备材料 ，高汤一碗
做法 ：
1 、
野山椒末20克、金针菇洗净 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。7、鱼露大火煮开 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。
6、也很好吃。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。过滤掉汤里的料渣不用 。将过滤后的汤倒回锅内，是保证口感的关键。酸辣，加入高汤或清水，入口渣太多 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，