四 、猪肉一定要自己剁 。美口微炉专用碗加盖，手剁生抽搅拌均匀 ，肉饼将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，简单顺同一方向搅拌肉馅 ，步自
新鲜猪肉1块 ，制完淋上香麻油拌匀 ，美口继续加盖“叮”4-5分钟即可 。手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼肉饼的简单生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。选用大小适合的步自带盖微波专用碗 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，以防在微波过程中“爆”；
五、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，好吃的蒸肉饼 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。
反复用劲摔打使其充满弹性；二、糖 、将肉末添加盐 、
做法：
一 、中间转纽设置“OPEN” ，个人偏好四肥六瘦的比例 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、中间稍微按压出一个坑 ，把肉馅摊平，
剁好的肉放入大盆中 ，鸡蛋一枚打入其中，撒上干淀粉 ，腌制调味。少量多次地往肉馅里打水 ，