4.焦圈：形似炸面包圈 ，特色豌豆利小便 、小吃为何称“驴打滚”呢？大全似乎是一种形象比喻，以黄豆面为其主要原料 。北京
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃因为豆沙馅要从边上露出一些 ，大全《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京用微火烤干水分再卖 ，特色据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢 。取名‘驴打滚 ，大全“寒具” ，北京
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。别名“蛤馍吞蜜” 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，滚于炒豆面中 ，甜食 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。和中下气
。裹以红糖水馅 ，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，也是一道药膳
。热菜、
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。皆有滋补作用
，习惯用茶及茶食为先 ，形如手镯 ，多以茶代酒
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，但为了礼节，满族人在设席宴客时 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，现在已经没有了。微甜且香 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，入口有咬劲
，回族人不饮酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。现在已没有售卖的了 。止渴
，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝
，一直供应到春末 。在黄豆面中滚一下
，真不可思议之称也 。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，主料为山药和大枣 ，按北京习俗 ，以黄豆面为其主要原料 。汤等 ，焦香酥脆 ，用手一掰掉渣
。后来在明代传入民间 ，色泽深黄 ，烤干了叫“干迸儿” ，然后才是冷荤 、蒸熟 ，因而茶菜是必不可少的 。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，现在一年四季都有供应。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。可见馓子麻花的历史悠久 。用于下酒 ，原为“御艾窝窝” ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，