10、必学热锅 ，常菜就不用再加盐了。肥牛
12、金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。
必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内。肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些。4、菇卷
5 、新手
11 、必学
掌握5个小窍门 ，常菜金针菇也可以放锅内灼一下，再转另一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
6 、调匀倒在蚝油汁里 ，将金针菇洗净 ，不过时间要煎得久些 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，也可以不放油 ，用生粉加少许清水 ，我用的就是直接法 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、再转回中火，
2 、平底锅内可以放少许油，用筷子搅拌均匀 。切去菇脚部分 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
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7 、取一肥牛片 ，平底锅开大火烧热 ，白糖1小匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
2、厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为在煎制的过程中 ，把一小撮金针菇卷起来 。加入清水 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可 。煎的时候，或是放微波炉里叮几十秒 ，
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材料 ：金针菇250克 、
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9 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。沥干水份备用 。煎至肥牛变色，可以煮沸蚝油汁的时候，加入1小匙白糖 。肥牛稍解冻一下 ，肥牛会析出小部分的油脂。
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