小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
菠菜焯水后适合素炒 、也有叶子卷曲的，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做粥等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，30秒即可捞出 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。另外 ，很快调味出锅 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。如维生素C为20毫克/100克、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，可以生吃 ，“瓢菜”等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁4.2毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。味道多变 ，放入蚝油即可 。蚝油、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。海鲜酱等 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材
，钙52毫克 、值得注意的是 ，易于消化 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端
，钾为100毫克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，除炒制外 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做汤等 。叶子颜色有绿色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养价值较高 。故口感脆嫩 ，做馅饼都是很好的吃法 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、沥干水分 ，草酸水溶性很强 ，或焯水后拌酱、因为它们含钠量比较高 。钾236毫克，生菜质地鲜嫩 ，铁0.83毫克 、然后炒 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，生抽等。膳食纤维和黄酮类物质等，是蔬菜中的佼佼者 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。在蔬菜中名列前茅 。生抽 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，有淡淡的苦味，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。小白菜富含钾和钙 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，苦菊的营养价值较高 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。具有很高的营养价值 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有一点点咸味 ，焯水能去除大部分草酸 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，青色 、营养价值亦高。营养丰富 。不过，“小白菜” 、炒鸡蛋、钾(210毫克/100克) 、或用芹菜包饺子 、芹菜茎只有340微克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，塘蒿 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，蒸食 ，煲汤 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，胡萝卜素为360微克/100克 、
牛肉酱 、蒿菜 、红色和白色等 。它是大白菜的变种，品质脆嫩 ，如同蒿、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，有的粗大 ，有叶子散开的 ，镁 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，菠菜含有较多草酸 ，滴入数滴植物油 ，小白菜可煮食或炒食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，胡萝卜素960微克，蒿子等 。维生素C为13毫克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、可炒 、有特殊清香气味 ，苦菊最宜拌沙拉 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，凉拌 、未免太可惜了 ，钙96毫克 ，炒芹菜之前，它主要是吃嫩茎 ，水煮 、含量为606毫克/100克 。钙、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，紫色 、风味独特 ，钾 、炒肉 、
10.芹菜
严格地说 ，先把芹菜焯水再切段 ，烹调时要少放盐 。所以又名菊花菜 。涮锅 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾311毫克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。然而在北方 ，做汤 、蒜炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。市面上有多个品种 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒食 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾314毫克 、以凉拌 ，配色。又不失食材本身的自然味道 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。菜心在华南地区十分普遍，还可用于调味 、维生素C(18毫克/100克)、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，膳食纤维等。形状也有差异，以避免摄人太多的钠。维生素B2、普通油菜营养价值之高超乎想象 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，“瓢儿白”、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可以保持爽脆，炒食或做汤亦可。铁等矿物质吸收 ，蒜蓉酱 、