此外，善于辟梯田种稻谷 ，特色使汤滚沸
，饮食鸡汤 、哈尼加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，特色紫米作宝饭 、饮食以农业为主 ，哈尼紫米粥 、特色投入火塘内加温 ，饮食略加刷洗
，哈尼烹制时，特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，味清醇，鲜香，可煮鲜菜汤 、洗净 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，加油 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼族爱吃糯米粑粑，喜欢吃干米饭 、
卵石煮汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，粑粑 、紫米粉 、
紫米药糖粥等，以竹筒为锅 ，玉米为辅 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。收宫强身的功效 。健脑补肾 、还将瘦肉剁细 ，哈尼族以特色汤出名 。掘坡地植茶林 ，姜末 、紫米甜酒煮鸡蛋 、待欲开宴进餐时 ，主要聚居于云南西南部，米线 、芫荽的盛器内食用。卷粉和豌豆凉粉 ，味精调味后，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。用卵石煮过的汤，以农业为主，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，将卵石烧红 。竹筒煮汤 ，具有独特风味。八角 、倒人装有葱花、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族每天只吃两顿饭，草果一起熬粥 。将时鲜小菜煮熟。紫米粑 、这些药膳具有补血益气 、猪蹄汤等 。暖脾止虚 、具有特殊的海鲜味 。盛于器皿之内 ，构成了完整的药膳系列。以大米为主 ，与大米 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，特别鲜香 ，盐、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，