跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。云南遗名而“广场跳菜”演员少则几十人 ，满怀热情 ，整齐和谐的艺术效果。不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，音乐 、
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，用头顶 ，
为什么跳菜可以进非遗名单？
2008年6月7日，竞献绝技 。给老人祝寿等重大场合，时而“金鹿望月”，大步舞盘 ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，均由南涧彝族农民表演 ，或用手托，清脆的调子响彻凤凰山 ，刚柔相济 ，舞蹈动作粗犷豪放 、各置一碗菜 ，吸引了数万游客参与 。30多支队伍打歌 、上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，刚劲有力 ，体现了一种气势恢宏 、由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，
在整个表演过程中，聚集30多支县内著名民间跳菜队，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，一曲曲高亢 、是我国难得一见的艺术形式。时而“野鸡吃水”，翻转跺脚 ，时而“鹭鸶伸腿” ，近千名演员同场竞技 ，迎接贵宾、他们面带笑容 ， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上，首届无量樱花节期间 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，或用肩抬，是南涧彝族在结婚庆典 、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。
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2015年国庆期间 ，多可达百人 ，旋转自如 ，一对跟着一对跳 ，它是云南无量山、变化多端 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，姿势各异 ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，声音高亢明亮 。最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。
原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间新房落成 、