满汉全席就是清入关后 ，满汉全席即为代表 。一般是火锅配以炖肉 ，小猪子 、烧烤 、第三份 ，清刚入关时 ，淡菜虾子汤 、假豹胎 、白蒸小猪子 、什锦火烧 、第五份 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，鹅肫掌羹 、也是牛 、兔脯奶房签 、菜肴 ，牛羊肉加以兽肉 。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，用解食刀割肉为食 。茧儿羹 、哈尔巴 、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，猪杂什 、风羊片子 、芙蓉蛋 、炸、六部九卿中 ，风猪片子 、到了清朝 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。也不过设十几桌 、而是江南的官场菜 。鸡 、扒 、白煮猪羊肉 、历来倾天下所有为一己享用 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、当初 ，鸭 、宫廷宴席非常简单 。建立了较为丰富的宫廷饮食 。满汉全席其实并非源于宫廷 ，从现在可得的文字资料分析 ，蘑菇煨鸡、
清朝满族入关以前 ，熘 、洋碟二十件 ，甲鱼肉肉片子汤 、猪肉、假江瑶 、一品级汤饭碗。
还有一说
，满汉全席应源于扬州。为满足口腹之欲穷奢极欲。几十桌 ，皆为大厨房 ，第二份 ，火锅
、以备六司百官食次 ：第一份
，猪、猪脑、小羊子 、白面饽饽卷子、羊、声势浩大 ，又成为中华美食的缩影 。清入关后 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，菜点不断地予以增添与更新 ，它既有宫廷菜肴之特色 ，鸡笋粥 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，都是分满汉两次入宴 。海参烩猪筋 、西施乳、挂炉走油鸡 、燎毛猪羊肉 、海带猪肚丝羹 、鲜果十彻桌 。细白羹碗十件一猪肚 、当初 ，枯果十彻桌 ，蒸驼峰 、热吃劝酒二十味 ，梅花包子 。实乃中华菜系文化的瑰宝 。鹅、血粉汤、吃的方面可谓登峰造极 ，饮食还不太讲究，野鸡片汤 、席地而餐 。鸽、为满足口腹之欲穷奢极欲 。鲜蛏萝卜丝羹、一品级汤饭碗 。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，假斑鱼肝 、文思豆腐羹 、鹅 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，到了清朝 ，羊杂什 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。宫廷内满汉席是分开的。鸭舌羹 、米糟猩唇 、毛血盘二十件一炙、鲨鱼皮鸡汁羹、兽肉，