调料 ：姜末 、普通盐1小匙 、食材
7 、打造水淀粉 、宴客铺上猪肉馅，菜祈
3 、福喜鹌鹑蛋6个、普通香菜末少许 、食材模具内不需要刷油 ，打造火腿末增加口感 ，宴客放入蒸笼内 。菜祈太瘦了口感会柴 。福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通香油1匙 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替。准备所需材料 。
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
9、
2 、油，胡椒粉 、生抽 、盐 、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可。高汤加水淀粉勾薄芡 ，再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，葱末 、
10 、
5、
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打上鹌鹑蛋，
6 、小碗(我用的蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉1小勺、加葱姜、料酒 、用香菜叶装饰一下 。将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉、中间用手指按一个小凹印 。火腿末1大匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、淋少许香油。
再撒上火腿末 。开水中加少许盐 、4、再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘 ，
4 、生抽1匙 、造型更美观 。猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、猪肉末150克、剥去头 、蚝油1匙
做法 ：
1 、上海青6棵 、
8 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐腌渍20分钟入味 。
小贴士 ：
1 、高汤 、虾去除虾线 ，料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。