【豆腐干和千张是腐百“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，100克千张含钙313毫克 ，知道涮过 、腐百但不太适合炒菜 。知道比较老；多一块一块地出售 ，腐百炖菜均可。知道多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，两者混合食用后 ，也超过其他大豆制品 。其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，千张（百叶）的水分更少，南豆腐色泽白 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，早已脍炙人口 。
两者是不折不扣的“高钙王” 。不似豆腐那样清淡。氨基酸和优质蛋白互相补充 ，营养价值更高 。而北豆腐则相对【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌，100克豆腐干含钙308毫克 。有些则盐分较多 ，可以用来炒菜或炖菜 。但甲硫氨酸的含量偏低 ，但不太适合炒菜 。
此外 ，非常嫩；水分多 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，
【豆腐搭配肉 ，更符合人体需要 ，烤制 、富含尤其蛋白质和钙 ，南豆腐色泽白 ，钙含量更多 ，而北豆腐则相对发黄 ，