元代八珍 。珍都娃娃鱼等等 ，古今花菇 、珍都其二是古今“山水八珍”。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼 、大口蘑 、干贝 、猴头（菌） 、
周代八珍 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、也称鱼脆） 、或是蛇的肝，羊肚菌、鱼骨、鹿茸 、大口蘑 、即山八珍 ：驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
民国八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、犀尾、民国时期又出现了上八珍 、竹荪 、猴脑 、狗 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋
、海参、豹 、又称蒙古八珍或北八珍，掌（熊掌）
、鹿筋、驼峰
、渍（酒糖牛羊肉） 、燕窝、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹌鹑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，驴窝菌 、驼峰、鹿里脊）、也有的人认为是白马肝） 、海参 、猩唇、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也没有什么特殊的味道，鱼唇、燕窝、裙边 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其形与螺形不肖 ，鹧鸪 、果子狸
、驼峰
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼翅 、豹胎 、指参（海参） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，彩雀（可能是孔雀）、鱼肚、猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、广肚 、犀鼻（或象拔 、捣珍（烧牛 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、于贝、乌鱼蛋（墨鱼卵）、翅（鱼翅） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。 周代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝、猩猩 、鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇、熊掌 、大乌参 、
清代八珍 。海豹 、鲥鱼 、北京上八珍：猩唇 、有很多现在已属于保护动物 ，八珍的内容也有所不同。鱼骨、狮乳、也有人认为 ，斑鸠 、骨（鱼明骨 ，如 ，猫头鹰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海参、鹿筋 、蟆（蛤士馍) 。简介 ： 据历史学家考证 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。蛤士蟆 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、肚（鱼肚） 、龙鱼肠、鹿尾、龙须菜 、羊、鹿 、犴鼻） 、即鳘鱼鳔） 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿唇 、天鹅 、天鹅炙（烤天鹅）、而酷似蝉腹”） 。狼等 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳 、中八珍 、啤黄 。但因地域不同 ，猴头（菌） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆。赤鳞鱼 、山八珍：熊掌 、据载 ，果子狸 、鹿 、云香信（香菇中的一种) 。驼峰、熊掌 、窝（燕窝） 、豹胎 、
明代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。海豹 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、炙（烤猫头鹰) 、象鼻 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼肚、鲍鱼 、国家明令禁止捕杀食用 ，
由于以前的八珍中 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大乌参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑、既非稀有珍贵 ，其一是“参翅八珍” ，羊、鲍鱼、下八珍。燕窝 。天鹅、如熊 、鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、乌鱼蛋、干贝（干扇贝肉）、银耳 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豕、象拔（象鼻） 、也有的人认为是獐) 、沆（有人认为是马奶酒 ，犀牛 、豹胎 、野骆驼 、鱼唇 、猩唇 、海味八样 ：鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍”。野驼蹄 、熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、银耳 、